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VINO MALBEC 2011
FICHA TECNICA:


Variedad: Malbec 100%.

Ubicación del viñedo: La Arboleda, Tupungato. Cuarteles A-C-D-E.

Edad del viñedo: 14 años.

Conducción: Espaldero alto de 4 alambres; conducción en cordón pitoneado con protección de malla antigranizo.

Suelo: De origen aluvional, franco limoso profundo de granulometría fina a moderadamente fina.

Riego: Por goteo, con estrés hídrico en envero.

Altura del viñedo: 985 m.s.n.m.

Producción de kilos por hectárea: 6.800 Kilos.

Tipo de cosecha: Manual, con primera selección de racimos en viñedo.

Crianza: 60% en barricas de origen francés y americano, nuevas y de un año de uso, tostado medio plus por espacio de 6 meses.

Alcohol: 14,4%.

Acidez total: 5,18 gr/lt expresada en ácido tartárico.

Temperatura de servicia: Entre 16 y 18 grados centígrados.

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Vinificación

Selección manual de racimos sobre mesa clasificadora previa al despalillado, con maceración prefermentativa a 7 grados centígrados por espacio de 6 días, previo a la siembra de levaduras.

Fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada de 25-29 grados centígrados por espacio de 17 días.

Descube y crianza en tanques de acero inox. donde se realizó en forma natural la fermentación maloláctica. Paso por barricas de roble francés y americano de tostado medio plus, nuevas y de un año de uso, del 60% del vino, por un espacio de 6 meses.

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Embotellado con leve flltración previa, con descanso en nuestra cava por espacio de 4 meses antes de ser distribuido entre nuestros propietarios.

Notas de Cata

Este single vineyard nos llena de orgullo, muestra un color intenso ruby con firmes reflejos violáceos que caracterizan a este varietal.

Aromas frutales complejos con marcada presencia de frutilla. Dejos de vainilla en su paso por barrica.

En boca agradable y persistente ataque, elegante, untuoso y fresco.

Recomendamos acompañar su maridaje con carnes rojas.

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